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    端午節即將來臨,粽子、咸蛋等傳統食品成為消費熱點,江西省消保委提醒廣大消費者理性選擇端午傳統食品。在選購、食用時注意以下幾點:

    一、選擇正規商場和留存憑證。最好選擇到正規商場、大型超市或知名電商購買,不要因便宜、方便選擇沒有質量保障的流動小攤販。正規商場的進貨渠道可追溯,進入貨源一般是正規的生產企業,正規生產企業在食材安全、檢驗檢疫等方面須遵循國家相關標準,品質更有保障。此外,要留存購物憑證或消費發票,日后如有糾紛爭議可作為維權依據。

    二、仔細查看標識和說明。購買端午食品時要查看生產日期、保質期、生產者名稱及地址、成分或配料表、食品添加劑等標簽是否齊全明晰,尤其要看清有無“SC”標識和食品生產許可(SC)證書編號,即企業食品生產許可標識和獲證證書編號。

    三、留意食品包裝及形態。選購粽子時要注意:粽子一般分散裝和真空包裝。選購散裝的粽子,應選擇粽子形態粽角端正,扎線松緊適當,無明顯露角,粽體無外露。真空包裝的粽子要查看是否有漏氣、起包現象。正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮,顏色會發黃發暗,過于青綠的粽葉要警惕是“返青粽葉”粽子。

    選購咸蛋時要注意:包裝是否完整,蛋殼是否完整、清潔,沒有裂紋。一般品質較好的咸蛋外殼圓潤且有光澤;蛋白為純白色、無斑點、軟而嫩;蛋黃呈紅黃色,具有松、沙、油的口感;咸味適中,沒有異味。

    四、務必冰箱保存和熱透食用。因為粽子的主要成分是糯米,加上紅棗、豆沙或者肉類等。初夏炎熱,散裝粽子注意少量購買,或即買即食,避免粽子變質,影響健康。如放冰箱保存時,也盡量不要在冰箱中長期保存,應該盡快食用,以免變質腐敗。粽子的主料是糯米,比大米的支鏈淀粉含量更高,加熱糊化才容易消化。一旦冷卻,支鏈淀粉容易老化回生,所以冰箱保存的粽子一定要熱透食用。熟制品粽子用熱水蒸煮,食用時粽葉更易分離。

    五、特定人群應該慎食少食。糯米做成的粽子不易被人體吸收消化,因此,心血管病、腎臟病患者、“三高”人群、胃腸病患者都要慎食乃至禁食粽子,老人、小孩因消化功能弱也應少食。咸蛋含鹽量高,高血壓等患者應慎食少食,如攝食咸蛋則需控制當日食鹽的總攝入量。

    六、發現問題做到寧棄勿食。正常新鮮粽子會有粽葉、糯米及其他谷類應有的香味,不會有酸敗、發餿等異味。變質的咸蛋由于細菌侵入、繁殖會發臭,變質的咸蛋含有亞硝酸鹽、細菌毒素等有害物質。端午食品有發酸、發苦、發臭等口味不正的情況時,要做到寧棄勿食,避免食物中毒。(市消協/市局消保科)


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